銅鑼灣 沾麵哲 (75分) 基本條件好,出品環境顯混亂

銅鑼灣 沾麵哲 (75分) 基本條件好,出品環境顯混亂

2个月前 (03-21) 浏览: 0

銅鑼灣沾麵戰場新勢力「沾麵哲」開張,因為早聽過其大名及在東京光顧過所以火速去試。沾汁有點似日本No.1「中華蕎麥とみ田」很不錯問題是份量不足,麵條似乎未掌握火喉有待改善,叉燒意外地出色,然而店內服務及結帳顯得混亂,要擊敗三田製麵所尚待努力。內文送上原味辣味沾麵及限定千駄木拉麵的感想。 阅读更多

劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱?湯割好壞重點是?

劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱?湯割好壞重點是?

2个月前 (03-21) 浏览: 0

因為銅鑼灣「三田製麵所」開業,香港沾麵熱潮再起,然而大部分人因為不懂或一知半解,未能正確評價。到底該吃冷麵還是熱麵?沾汁變冷真的不好嗎?沾汁三大保暖加熱方法是什麼?香港比日本更適合吃冷麵的理由是?什麼是湯割和判斷優劣兩大要點為何?為你上沾麵的一課。 阅读更多

沾麵愛好者劍心,給沾麵之父山岸一雄先生的公開信

沾麵愛好者劍心,給沾麵之父山岸一雄先生的公開信

2个月前 (03-21) 浏览: 0

在下多年前已經在山岸一雄所創東池袋大勝軒沾麵的粉絲。身處日本時知道山岸先生仙遊,決定在遙遠的姬路寫一封信給在遠方的他,和他細訴當年怎樣認識他的沾麵,因此成為其粉絲和沾麵迷,之後努力奮鬥的經過。希望可以為推廣他發明的沾麵盡一分力。 阅读更多

長沙灣 海老名 沾麵 (60分) 水準低下都要排隊的不可思議

長沙灣 海老名 沾麵 (60分) 水準低下都要排隊的不可思議

2个月前 (03-21) 浏览: 0

長沙灣數月前新開沾麵專門店「海老名」,地點偏僻但有人龍,主打櫻花蝦湯底,三款口味只有一款合格,麵條有一個致命傷,叉燒自掘墳墓,加上空間狹窄熱到流汗,如此低下水準為什麼會有人排隊?原來複製了某間難吃但永遠長龍沾麵店的必勝方程式,內文為大家詳細解構。 阅读更多

灣仔 黑鉄屋 拉麵 (40分) 日本平價劣食拉麵的味道

灣仔 黑鉄屋 拉麵 (40分) 日本平價劣食拉麵的味道

2个月前 (03-21) 浏览: 0

雲吞麵名牌「黃枝記」後人開日式拉麵店,引入比利時得獎麵條,卻帶來完全無豚骨味道的淡薄湯底。這口味在日本也有而且很受歡迎,為什麼?有香港人說這樣的淡味豚骨拉麵「很清新很健康」,其實和吃不辣的麻辣火鍋一樣匪夷所思?內文和大家詳細探討。 阅读更多

紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境

紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境

2个月前 (03-21) 浏览: 0

米芝蓮推介「周月」沾麵的姊妹店紅磡沾麵真中,格局菜單不似拉麵店似日本菜餐廳,店面四正卻讓在下連續遇上兩個很差的位置,服務偏慢質素一般。麵條高質有周月的八成,但沾汁碗內的一切卻夠送在來回地獄又折返人間,到底發生什麼事? 阅读更多

尖沙咀 一蘭屋台 (70分) 不用排隊貴價享受屋台氣氛

尖沙咀 一蘭屋台 (70分) 不用排隊貴價享受屋台氣氛

2个月前 (03-21) 浏览: 0

尖沙咀一蘭屋台聲勢比兩年前銅鑼灣店弱得多,地方闊落舒服而且不用怎樣排隊有好感,拉麵水準依舊,釜醬汁燒豚肉很不錯,日本酒甘醇易入口,整體不錯可惜有著一個最大問題:價錢。到底有多昂貴?以日本的數據和大家分析比較,還有現場服務員斟酒滿瀉的影片。 阅读更多

銅鑼灣 Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 (60分) 湯底還好配料需要砍掉重練

銅鑼灣 Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 (60分) 湯底還好配料需要砍掉重練

2个月前 (03-21) 浏览: 0

香港拉麵界修羅場銅鑼灣登龍街,第五家「Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵」正式登場。號稱最強但日本方面評價很弱,吃完覺得除湯底有點特色之外,其他配料都有著明顯問題,其中一款甚至突破極限,是什麼?同時分析現時登龍街拉麵五軍之戰的形勢,及霸嗎面臨的考驗。 阅读更多

灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵

灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵

2个月前 (03-21) 浏览: 0

「鳥華」是香港拉麵劣食的代表,但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜,雞湯真正足料做到香濃惹味,筍乾和露筍食材出色,雖然麵條和叉燒尚有改進空間,但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分,到底他做了什麼? 阅读更多

【寫真】石原里美榮登最憧憬的臉三連霸雜誌美照合集 (32P)

【寫真】石原里美榮登最憧憬的臉三連霸雜誌美照合集 (32P)

2个月前 (03-15) 浏览: 0

【寫真】03/15:因為有讀者希望寫真不只是性感照,也想看演員藝人的美照,所以我們會不定期推出,今天有大家熟悉的石原里美。因為主演作《非自然》熱播中,她無論是廣告還是雜誌的曝光率都超高,而且全部都是上封面,送上包括「MAQUIA」「美的」「with」等雜誌的美照集合,女生可以從中了解如何能像她那樣亮麗,男生直接看她就好,希望你會喜歡。 阅读更多

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